Ett nytt transatlantiskt samarbete mellan danska Teknologisk Institut och North Carolina State University ska påskynda innovationen inom livsmedelsproduktion med betydligt lägre miljöpåverkan. Bakom initiativet står bland andra Alfa Laval, vars Food & Water-division i Köpenhamn engagerar sig aktivt för att främja bioprocessering som en nyckelteknologi för framtidens mat.

Avtalet, ett samförståndsavtal (MoU), undertecknades den 23 september vid Danmarks generalkonsulat i New York under Climate Week NYC. På plats fanns bland andra Kristian Hundebøll, ordförande för den danska regeringens tillväxtteam för framtidens agri-food och biosolutions.

Samarbetet markerar ett viktigt steg i att knyta samman två av världens mest dynamiska kluster inom bioteknik – Danmark och North Carolina. Tanken är att stärka forsknings- och industrisamarbetet kring bioprocesser som precisionsfermentering och biomassajäsning, teknologier som väntas få stor betydelse för hur framtidens livsmedel produceras.

– Bioteknik omformar hur vi producerar mat och läkemedel, säger Sammy Hulpiau, president för Alfa Laval Food & Water. – Genom att länka samman innovationssystemen i Danmark och North Carolina skapar vi en plattform för verkliga genombrott inom säker, trygg och näringsrik livsmedelsproduktion.

Bioprocesseringstekniker gör det möjligt att utveckla näringsrika och hälsosamma funktionslivsmedel med lägre klimatavtryck. Tekniken kan även bidra till att bekämpa icke-smittsamma sjukdomar och motverka undernäring genom att förbättra livsmedlens näringsinnehåll och smak.

För Alfa Laval är satsningen en naturlig förlängning av företagets pågående arbete med hållbara livsmedelslösningar. Tidigare i år öppnade bolaget sitt Food Application & Innovation Centre i Köpenhamn, en test- och utvecklingsanläggning som ska hjälpa livsmedelsproducenter att skala upp nya biobaserade produkter till industriell nivå.

North Carolina har länge haft en stark position inom bioteknik, med ett omfattande nätverk av forskningsinstitut, innovationshubbar och livsmedelsföretag. Kombinationen av akademisk spets och industriell infrastruktur gör regionen till en strategisk partner för Danmark i arbetet mot en mer hållbar och hälsosam livsmedelssektor.